明年起全麵禁止木炭燒烤 你的新能源燒烤爐需備

作者: 伊人影院科技集團 / 時間: 2019-07-14 14:43:18
瀏覽次數 151

  【中國食品機械設備網 本網原創】為了進一步規範燒烤行業,山東省濰坊高新區印發了《濰坊高新區燒烤經營管理辦法》,從2019年1月1日起,在區域內全麵禁止木炭燒烤,部分區域禁止任何形式的燒烤經營,這是在全市範圍內出台的具體針對燒烤、室內油煙排放管理的相關文件。
 

  筆者了解到,根據規定要求安裝、低噪的油煙淨化設施,並定期維護油煙淨化設施、抽風設施實行一鍵控製。同時,就餐人數200人以上的餐飲服務單位,如燒烤經營單位、炸雞店、學校幼兒園食堂、中央廚房等應安裝油煙淨化設施在線監測係統,全麵確保油煙排放符合管理要求。
 

明年起全麵禁止木炭燒烤 你的新能源燒烤爐需備


明年起全麵禁止木炭燒烤 你的新能源燒烤爐需備好
 

  伊人影院知道,油煙淨化設備的安裝和使用能夠有效地減少汙染物排放,解決油煙擾民問題。既然這樣,為何還要嚴格要求,全麵禁止木炭燒烤呢?更何況還有很多燒烤店家都采用木炭燒烤,可謂是屢禁不止!
 

  業內人士指出,首先,汙染重,油煙擾民引投訴。其實,不管是煤炭燒烤,還是木炭燒烤都會產生很多濃煙,煙霧繚繞、不僅影響了周邊居民的生活環境,還不利於環境空氣質量的改善,為大氣汙染防控工作帶來了負擔。
 

  其次,易導致一氧化碳中毒。燒烤用的木炭與氧氣完全燃燒產生二氧化碳,如若不完全燃燒產生有毒氣體一氧化碳。據了解,揚州某地曾有吃木炭燒烤和火鍋,一氧化碳中毒導致昏迷,所幸送醫院及時,症狀較輕,身體並無大礙。根據有關調查數據顯示,無論是火鍋店,還是燒烤店內,營業1小時一氧化碳超國家標準1倍多,可吸入顆粒超標3倍以上,二氧化碳超標為1.5倍。
 

  此外,明火燒烤,寶豐置業,易產生致癌物質。當燒烤攤位使用木炭燒烤時,除了能看到濃煙直冒的同時,還不時有明火冒出。若是烤肉的油脂滴在火紅的木炭上,便會產生大量的煙霧,而其中會含有高溫下產生的苯並芘(致癌物),不排除苯並芘會隨著煙霧被吸附在烤肉表麵。
 

  業內專家表示,一方麵,盡量不使用木炭、燃煤等非清潔燃料,不吃明火燒烤,可選擇錫紙燒烤方式,由於電烤食物油煙少,產生的致癌物質會相對減少;另一方麵,使用以電為能源的無煙燒烤爐、燒烤車、燒烤箱等等,既節能又環保,還能確保燒烤食品的品質安全。
 

  據一燒烤店的老板反映,由於推行室內無煙燒烤改造,改木炭、燒煤的烤爐為電烤爐,使得店麵與之前截然不同,檔次提高了,油煙也少了。原本以為使用電烤爐加工食品沒有木炭燒烤好吃,實則不然,燒烤的口味並沒有明顯差別,顧客基本上沒有因此減少。
 

  筆者記得,市麵上曾出現一款智能燒烤機,將真空低溫烹調法與電燒烤鍋相結合,不會產生油煙,造成環境汙染,同時利用真空低溫技術加工食物,這意味著食物不會因為受熱不均而燒焦、粘鍋,有效地解決了傳統電烤爐容易烤焦食物而影響食用口感的問題。
 

  如今,盡管還有燒烤攤販使用木炭燒烤,但是山東省濰坊高新區全麵禁止木炭燒烤,讓伊人影院意識到燒烤門店想要持續健康地發展下去,減少非清潔燃料,改用新能源燒烤設備大勢所趨!
 

明年起全麵禁止木炭燒烤 你的新能源燒烤爐需備

聲明:本網所有文章(包括圖片和音視頻資料)係出於傳遞更多信息之目的,且明確注明來源和作者,不希望被轉載的媒體或個人可與伊人影院聯係,伊人影院將立即進行刪除處理。所有文章僅代表作者觀點,不代表本站立場。