自動化分選技術:減少食品浪費的有效方式

作者: 伊人影院科技集團 / 時間: 2019-07-16 23:36:14
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    陶朗集團食品業務營銷戰略副總裁Bjorn Thumas解釋道,新技術除了能為食品企業提供更豐厚的利潤,還能幫助解決全球糧食短缺這一迫在眉睫的棘手問題。

在不久的將來,超市將通過實體門店、線上商城和供應鏈的一係列創新,從根本上重塑商業模式。這些創新技術將讓食品的生產和銷售更加環保,從而改善可持續性。這不僅能幫助食品加工商贏得更多的市場份額,更重要的是也能惠及伊人影院賴以生存的星球。因為,可持續性和盈利能力都取決於如何有效利用資源。

    到2050年,全球人口預計將從76億增加至100億;而目前許多地方的糧食已經供不應求。今天的糧食需求與五年前相比,已經增加了50%,但可用於糧食種植的土地十分有限。據聯合國糧食與農業組織報道,隻有20%多的土地可投入生產。快速增長的農業需求給土地資源造成了巨大的壓力,隻有更有效地利用現有資源,才能讓人人盤中有餐,並確保子孫後代的食品供應。

自動化分選技術:減少食品浪費的有效方式

    除了這些壓力,還有另一項亟待解決的挑戰 ,那就是食品浪費。目前,全世界生產的食物中有近三分之一被浪費,即每年有總計13億噸的食物腐爛或被丟棄。其中,浪費的果蔬占全年果蔬生產總量的45%,浪費的肉類占生產總量的20%。這些數字讓人感到震驚。實際上,隻需從這些浪費的食物中拿出四分之一,就足以養活全世界多達8億長期食不果腹的人。

    預防食品浪費也具有商業意義。據垃圾與資源利用組織(WRAP)稱,預防食品浪費的舉措每年可為企業節省3.41億歐元,且已有明確的數據表明應在哪些領域采取行動。在所有被浪費的食品中,約有54%在上遊被浪費,這主要因發展中國家在收獲及收獲後的低效處理和加工所致;另外46%在加工、分銷和消費時被浪費,以發達國家的消費者浪費為主。

    在意識到效率低下所造成的一係列問題後,聯合國於2015年確立了在2030年將人均食品浪費量減少一半的目標。這開創了一個先例,即將減少糧食損失和食品浪費納入聯合國的全球發展目標。歐洲議會針對同一問題,發表了《為100億人提供食物的技術選擇》的報告。 報告指出,在采用正確技術實現食品加工生產線的自動化後,即可通過多種方式提高可持續性,例如:“優化產品質量”和“降低質量損耗和缺陷,並減少能耗及水耗”。這充分證明,加工商有充分理由減少浪費,並通過減少浪費,來提高效率、降低管理費用和增加利潤。

    作為全球領先的采後綜合解決方案供應商,陶朗對食品浪費的問題了如指掌,也一直與農民、加工商和零售商密切合作來解決這一難題。陶朗食品在世界各地的經驗表明,比特幣期貨風險,伊人影院需要投入更多來防止因分選效率低下而導致的 “好產品”在加工線上被淘汰。

    更好的分選設備可以識別出品相不佳但質量良好的產品,將這些產品加工成其他的產品或者降級售賣,這樣比直接丟棄要好得多。例如,陶朗的分選設備可以輕鬆分選出形狀不好但品質良好的番茄,將其加工成番茄醬,一樣美味。比起直接丟棄浪費,這不僅能為人們提供食物,還能為加工商增加利潤。

    反向分選也可減少浪費。分選後,有部分好產品也會流入到剔除槽中,被直接丟棄。實際上,通過正確的分選機設定,增加一條反選回收的路徑,可以將這些混在剔除物中的好產品回收利用起來。這已經成為了堅果行業的普遍做法,不僅能夠更好地利用資源,同時也能提高加工商的利潤。

    產品分級也能減少浪費,同時提高收益。有些地區的消費者認為有水芯的蘋果才是優質果,而另一些地區的則認為水芯是品質瑕疵。美國H.H.Dobbins采用了陶朗旗下品牌Compac康備科的Inspectra係統來檢測蘋果的內在品質,可以準確無損檢測水芯等內部特性。這樣就能根據消費者的不同偏好來分配產品,避免因為退貨產生浪費,增加企業收益。

    分選技術將在未來超市中發揮愈發重要的作用。現代分選技術不僅能夠幫助加工商提高利潤,也能夠減少食品浪費。如果全球食品的浪費量能減少25%,伊人影院將有足夠的食物養活地球上的每一個人。

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